logo
 
?

азартные игры в одном слове

» Как приготовить борщ - 257,074 » Как варить варенье из крыжовника - 100,813 » Как делать вино из варенья?

- 94,681 » САЛАТ С ЖАРЕНЫМ МЯСОМ И ОВОЩАМИ - 82,651 » БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ - 51,523 » БАКЛАЖАННАЯ ИКРА (НА ЗИМУ) 2 - 42,468 » Сушеная (вяленая) дыня - 39,576 » МАРИНОВАННЫЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ - 36,593 » САЛАТ КУБАНСКИЙ - 33,792 » МЕЛКИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ - 33,250 Борщ – самое типичное блюдо восточноевропейской вообще и украинской кухни в частности, можно сказать, ее символ, наряду с варениками и салом.

Украинцы считают борщ своим национальным блюдом и яростно отстаивают свое авторство.

Но так же истово защищают аутентичность своего борща русские и поляки, белорусы и румыны, литовцы и латыши.

Происхождение слова «борщ» покрыто мраком времен и довольно туманно.

По одной версии, оно произошло от названия растения «борщевик», листья которого клали в борщ. Никогда не видела ни одного рецепта, в котором бы говорилось об употреблении этого растения в пищу.

Не знаю ни одной хозяйки, которая бы клала его в борщ.

И это при том, что есть рецепты, в которых присутствуют самые что ни на есть подножные травки – лебеда и крапива.

Другое мнение говорит, что из борщевика готовили лечебный отвар красного цвета, и название этого растения опосредованно перенесли на название блюда по признаку цвета.

Еще одна версия гласит, что «борщ» - это старинное украинское название свеклы.

Однако эта версия тоже ничем не подтверждается, и сведений об этом слове нет ни в одном словаре этимологии слов.

В России используют название, привнесенное из греческого языка, и это справедливо, так как свекла - в некотором смысле гречанка, и пищевой культурой она стала на Балканах и в Средиземноморье, а уже оттуда проникла и в наш северный регион приблизительно в XIV – XV вв.